Archiv für Januar 2018

 

HÜLSENFRÜCHTE brauchen wir! Frischer, gesunder Linsensalat

Er geht schnell, schmeckt sehr lecker und mal anders, außerdem perfekt für die Eiweißversorgung.
Übrigens ein „gern gesehener Gast“ an fröhlichen BestVita-Ideen-Abenden bei uns 5 😉

200 g Beluga-Linsen, die man in 20 Minuten ohne Salz kocht, abschrecken und kalt werden lassen.

1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
2 Möhren
1/2 Zucchini
2 Lauchzwiebeln
4 Gewürzgurken
1 Bund glatte Petersilie

Alles mit der Küchenmaschine zerkleinern.

Dazu ein Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Dijonsenf, Salz & Pfeffer

Guten Appetit!

Bei so einem leckeren, kalten Salat bietet sich übrigens unbedingt ein gesundes Olivenöl an!

 

 

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Gemüse-Bowl – Schnelles, leckeres Gericht! Perfekt für das Abendessen – Eiweiß anstatt Kohlenhydrate

Nach Suppenküchen und co sind die Bowl-Restaurants auf dem Vormarsch einen neuen Trend zu setzten. Und damit gibt es auch direkt im neuen Jahr ein leckeres, super schnelles & einfaches Rezept.

Eine rote Zwiebel, eine Knobizehe und ein Stück Ingwer kleinhacken und in Olivenöl andünsten. Dazu kommt eine in Stücke geschnittene gelbe Paprika.
Je eine Dose Kidneybohnen und Mais hinzufügen und mit Pfeffer, Salz & Thymian würzen.

Wer mag, lässt ein wenig Schafskäse im Gemüse leicht schmelzen.

Jetzt noch einen Schuss Olivenöl dazu – fertig!

Entweder vegan oder mit Schafskäse, aber auf jeden Fall ein leckeres Essen. Guten Appetit!

 

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