Bei den sommerlicTomatensalathen Temperaturen wünschen wir uns was frisches zu essen und genießen heute einen gesunden Tomatensalat. Mmhhh…

Unser Rezept für Euch: 5 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Balsamico, 5 EL Olivenöl, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und ein paar Blätter Basilikum.
Der Tomate wird ein Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose zugeschrieben. Ursache dafür ist die Substanz Lycopin, ein spezielles Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Olivenöl schützt sowieso bewiesenermassen die Gesundheit. Forscher entdecken im Öl der mediterranen Frucht immer mehr Substanzen mit teilweise überwältigenden Wirkungen, zum Beispiel bei Brustkrebs, Herzerkrankungen, Diabetes und neuerdings auch bei Depressionen. Und wenn Ihr dann noch einen Löffel des gesunden Manukahonigs dazu gebt, steht einem sommerlichen, gesunden Salat nichts mehr im Wege. Viel Spaß!

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